dot
dot

dot


facebook ยนต์ผลดี
ตรวจสอบพัสดุ EMS
โรงหล่อยนต์ผลดี
ลูกยางสีข้าวสปอร์ตแมน
บริษัท ดีรุ่งเรือง จำกัด
ยางปูพื้นรถยนต์ บีสกิน
แผ่นยางปูพื้น


จดหมายถึงลูกก๊ก ฉบับที่ 6

การสีข้าวแบบปิดตานั้นทำให้การคำนวณต้นทุนผิดพลาดมาเยอะแล้ว ในอดีตการสีข้าวมีกำไรมาก ว่ากันว่าคิดแค่ข้าวต้น ข้าวท่อนก็พอแล้ว ที่เหลือก็คือกำไร แต่ยุคต่อๆมาคิดกันถึงรำละเอียด ข้าวปลาย ในยุคพ.ศ. นี้เขาคิดกันถึงแกลบแล้ว เพราะค่าแกลบที่แพงขึ้นปัจจุบันราคากิโลกรัมละ ๕๐สตางค์ ข้าวเปลือกหนึ่งเกวียน จะสีข้าวได้แกลบ โดยเฉลี่ย 220 กิโลกรัม เป็นเงิน 110 บาท เงินก้อนนี้สามารถนำมาจ่ายเป็นค่าไฟฟ้าได้อย่างสบาย

ที่นี้ก็มาแข่งขันกันที่ใครใช้ไฟฟ้าในการสีข้าวประหยัดที่สุดก็จะมีกำไรมากกว่าคนอื่น ลูกก๊กต้องเริ่มต้นจากการชั่งข้าวเปลือกที่จะนำมาเข้าร้านสีทุกครั้ง แต่เดิมก็ใช้ชั่งรถที่นำเข้าร้านสีหรือชั่งข้าวที่ตักมาบนรถตักเพื่อจะชั่งน้ำหนักขาเข้า ซึ่งมีความผิดพลาดไม่มากนักพอคำนวณได้ระดับหนึ่ง ในปัจจุบันเราได้ติดตั้งเครื่องชั่งข้าวเปลือกแบบไหลผ่านคือ เครื่องชั่งจะทำการชั่งข้าวเปลือกทุกเมล็ดที่กะพ้อตักเข้าร้านสี ป๊าแนะนำว่าต้องชั่งข้าวเปลือกที่ยังไม่ได้ทำความสะอาด เพราะจะได้น้ำหนักที่แท้จริงกับต้นทุนข้าวเปลือกที่นำเข้าไปในร้านสี

เมื่อข้าวเปลือกได้ถูกตักเข้าไปในตะแกรงทำความสะอาดเพื่อเริ่มขบวนการสีข้าวไปตามขั้นตอนจนถึงขาออกทาง เครื่องชั่งไหลผ่านด้านข้าวสาร ซึ่งมีข้าวต้น ข้าวหัก ข้าวท่อน ข้าวปลาย เครื่องชั่งทุกตัวจะบอกน้ำหนักของผลิตภัณฑ์นั้นๆ อัตราส่วนต่างๆจะบอกถึงคุณภาพของข้าวเปลือกนั้นๆว่าคุณภาพเป็นอย่างไร จะมีกำไรหรือขาดทุนเท่าไร จริงๆแล้วต้องชั่งรำด้วย ส่วนแกลบนั้นน่าจะอนุโลมได้ แต่ทั้งหมดนี้ต้องมีการตัดตอนการสีข้าวเป็นงวดๆ เช่นในหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งยุ้ง หนึ่งกองข้าวเปลือกหรือเป็นชุดๆ ที่แยกตามชนิดของข้าวเปลือกเพื่อหาต้นทุนที่แท้จริง เพราะว่าข้าวเปลือกที่เราคำนวณเวลาซื้อนั้นเราตั้งไว้ที่น้ำหนักกี่กรัมสีแล้วได้กี่หาบ (เป็นศัพท์ที่ใช้กับน้ำหนักข้าวสาร หาบหนึ่งเท่ากับหกสิบกิโลกรัม) 

ในอดีตที่ผ่านมา ทุกร้านสีมีบี่แป๊ (จุดแพ็คข้าวสาร) ที่มีพนักงานยืนเย็บกระสอบข้าวที่ออกมาทุกกระสอบ อัตราส่วนจะเห็นชัดว่าในแต่ละกะ (การแบ่งเวลาของการทำงานเราเรียกเป็นกะ นิยมแบ่งเป็น 3 กะๆละ 8 ชั่วโมง) เช้าขึ้นมาเสมียนก็ไปยกกระดานมาลอกว่าเมื่อวานนี้ 3 กะสีข้าวได้กี่กระสอบ คุณภาพ ข้าวสาร อัตราส่วนเป็นอย่างไร ได้ข้าวต้น ข้าวสามส่วน ข้าวท่อนกี่กระสอบ แล้วก็นำตัวเลขนี้ไปคำนวณ  ตัดสต็อกข้าวเปลือก ในอดีตการแข่งขันไม่สูงมากนักการสีข้าวพอมีกำไร ข้าวเปลือกราคาไม่แพงมาก การเคลื่อนไหวของราคาก็ไม่วูบวาบรวดเร็วเช่นปัจจุบัน

ที่ลูกได้ยินที่เขาพูดว่าสีข้าวได้ 8 หาบ หรือ 8หาบ 30 ชั่ง (1 หาบมี 60 ชั่ง) เรียกว่าได้ข้าวเต็มเมล็ดหรือข้าว 100% แต่ในยุคนี้ หลายโรงสีเขาสีข้าว 5% เมื่อเราฟังข้อมูลมาจึงสับสนเล็กน้อยว่ามาตรฐานไหนกันแน่ ทำไมจึงสีข้าวได้ข้าวต้นมากนัก ทั้งๆที่ข้าวเปลือกที่นำเข้าไปสีก็ไม่ได้สวยมากนัก (จำนวนกรัมไม่มาก) แล้วยังมีข้อมูลอีกคือว่าสีข้าวขาวขนาดไหน (วัดด้วยเครื่องวัดความขาวว่าหน่วยเท่าไร) ปกติหน่วยวัดความขาวจะแสดงผลที่ 43 จุด หรือ 44 จุด หรือ 45 จุด แต่ละความขาวที่เกิดขึ้นมาจากการขัดสีที่มากหรือน้อย ถ้าขาวมากก็แตกหักมาก ถ้าขาวน้อยกว่าก็จะแตกหักลดลง ถ้าเราสามารถทำความขาวได้ถูกใจผู้ซื้อและลดการแตกหักได้ (ได้ข้าวเต็มเมล็ดมากกว่า) นั่นจึงเรียกว่าสุดยอดของการสีข้าว 

ลูกก๊กต้องเคยได้ยินคำว่ากากข้าวหรือข้าวกาก ฟังแล้วงงใช่ไหม จะบอกให้กากข้าวก็คือเมล็ดข้าวเปลือกที่หลุดลอดเดินทางผ่านขบวนการสีทั้งหมดระยะทางไม่น้อยกว่า 5 กิโลเมตร มาถึงกระสอบข้าวต้นได้อย่าง อัศจรรย์กากข้าวหรือข้าวกากนี้ทำให้ราคาข้าวสารตกลงมากในกระสอบข้าวต้นหนึ่งกระสอบ ถ้ามีหลุดมาสัก 100 เมล็ด ราคาก็ลดลงหลายบาททีเดียว ปัจจุบันมีการนำเอาเทคโนโลยีขั้นสูงมาทำการเก็บกากคือเครื่องแยกเมล็ดข้าวตามสี (color sorter) ที่เราเรียกทับศัพท์ว่าเครื่องยิงสี ราคาตัวละหลายล้านบาท จริงๆแล้วเครื่องนี้ใช้สำหรับผู้ส่งออกที่ใช้เก็บความละเอียดในขั้นตอนสุดท้ายก่อนที่จะบรรจุลงถุงเพื่อส่งออกต่างประเทศ

แล้วทำไมจึงมีกาก? อันนี้น่าสนใจ เพราะว่ากากนั้นมาจากตะแกรงโยก ตะแกรงโยกที่ดีจะคัดแยกข้าวกล้องและข้าวเปลือกออกได้ชัดเจน คือด้านข้าวเปลือกจะไม่มีข้าวกล้องติดมาด้วย ด้านข้าวกล้องก็จะต้องไม่มีข้าวเปลือกติดไปอย่างนี้เป็นต้น เมื่อไม่มีข้าวเปลือกติดไปกับข้าวกล้องแล้วข้าวกาก (ข้าวเปลือก) ก็จะไม่มี อันนี้พูดง่ายแต่ทำยาก เพราะว่าเกี่ยวข้องกับเครื่องจักรหลายรายการ

แต่หากว่าโรงสีใช้หินโคน (cone-type) หรือที่เราเรียกทับศัพท์ว่าหินโคนไทป์ ที่ใช้มาตั้งเป็นร้อยปีแล้วนั้น กากเพชรและยางเส้นจะทำการขัดอย่างนุ่มนวล กากข้าวหรือข้าวเปลือกที่มีข้าวขาวก็จะถูกขัดออกกลายเป็นเศษรำหยาบออกไปกับรำละเอียดครั้งที่หนึ่ง เมื่อเราขัดด้วยหินโคน 2-3 ครั้ง จึงไม่มีปัญหาเรื่องข้าวเปลือก (กาก) ติดไปถึงข้าวสาร ไม่ต้องมาทำงานซ้ำซ้อนที่จะต้องมานั่งเฝ้าตักกากบนตะแกรงเหลี่ยมข้าวสารอีกครั้ง คิดดูแค่ข้าวเปลือกไม่กี่เมล็ดที่เดินทางหลุดมาจากตะแกรงโยก เราต้องมีงานทำมากขนาดไหน

ตะแกรงโยกคือ กระเพาะอาหารของร้านสีที่สำคัญมาก แล้วทำอย่างไรตะแกรงโยกจึงจะทำงานได้ดี อันนี้ไว้ป๊าจะเล่าให้ฟังว่าการติดตั้งการออกแบบตะแกรงโยกนั้นมีที่มาจากประเทศเยอรมัน เพราะสมัยก่อนช่างกวางตุ้ง (ไซ่หู่) เขาจะเรียกว่า เต็กก๊กไท แปลเป็นไทยว่าตะแกรงจากประเทศเยอรมัน และปัจจุบันตะแกรงโยกโมเดลนี้ก็ยังผลิตอยู่เป็นสแตนเลสทั้งตัวราคาแพงมาก มีตั้งหลายยี่ห้อจากฝั่งยุโรปหลายบริษัท ในไทยเรามีขนาดจัมโบ้ช่องหนึ่งคัดได้เกือบ 2 เกวียนต่อ 24 ชั่วโมง มีโรงสีหลายโรงบอกว่าใช้มานานกว่า 10 ปีก็ยังใช้ได้ดี ป๊าว่าสมัยนี้การใช้อินเวอร์เตอร์ช่วยปรับรอบทำให้คัดได้ดี เพราะว่ารอบวิ่งสม่ำเสมอ เร็วบ้างช้าบ้างข้าวกล้องจึงออกมาดี เออเกือบลืมไปตะแกรงโยกนี้ แต่ละช่างจะออกแบบช่วงชักกจะยาวไม่เท่ากัน

เริ่มตั้งแต่ช่างรุ่นเก่าจะออกแบบช่วงชักไป-มา 7 นิ้วครึ่ง แล้วก็มาถึง 8 นิ้ว ขนาดจัมโบ้เริ่มที่ 9 นิ้ว ปัจจุบันที่โรงงานยนต์ผลดีได้ทำรุ่นชักไป-มา 11 นิ้ว แล้วสำหรับตะแกรงโยกรุ่นซุปเปอร์จัมโบ้

ไว้พรุ่งนี้เขียนต่อ

รักลูกเสมอ

พ่อของลูก

2/10/2548




บทความ "เมื่อผมจะสร้างโรงสี"

นาข้าวที่ดี เริ่มต้นมาจากไหน
ปรัชญาโรงสี
คู่มือมนุษย์ 6 ข้อ
สี่ประสานในร้านสี
ปลาตู้กับข้าวนึ่ง
ปลาตู้กับผู้บริหาร
ค้าแบบโรงสีข้าว...รวยแบบโรงสีข้าว
จดหมายถึงเพื่อน
สูตรใครก็สูตรใคร...บอกได้ไง
เสน่ห์โรงสี
"เตี่ย" กับ "เสี่ย"
จดหมายถึงลูกก๊ก ฉบับที่ 8
จดหมายถึงลูกก๊ก ฉบับที่ 7
จดหมายถึงลูกก๊ก ฉบับที่ 5
จดหมายถึงลูกก๊ก ฉบับที่ 4
จดหมายถึงลูกก๊ก ฉบับที่ 3
จดหมายถึงลูกก๊ก ฉบับที่ 2
จดหมายถึงลูกก๊ก ฉบับที่ 1
การบริหารการสีข้าว
ทางไกลหมื่นลี้...ต้องมีก้าวแรก
ทำความเข้าใจขั้นตอนการสีข้าว
เราทำได้แค่ไหน
จงเรียนรู้จากคนอื่น
หัวใจของธุรกิจโรงสีข้าว (4+1M)
เครื่องสีข้าวสำคัญอย่างไร article
เมื่อคุณคิดจะสร้างโรงสีข้าว article



ยนต์ผลดี Contact Center TEL:056 870201-2 จันทร์ - เสาร์ 8.00 - 17.00 น. email ติดต่อพนักงาน: contact@yontpholdee.com